Pasta med laks

Ingredienser

200 g pasta

150 g røget laks

250 g gulerødder

50 g mandler

20 g soltørrede tomater i olie (10 g, hvis de er tørre)

2 dl creme fraiche 18%

1½ dl ymer eller yoghurt

2 tsk citronsaft

2 tsk reven citronskal

salt, peber

 

Tørre soltørrede tomater lægges i kogende vand, så de udblødes. De skal være helt bløde, før de benyttes.
Tomaterne afdryppes og skæres i tynde strimler.
Pastaen koges i saltet vand, skylles derefter med koldt vand og afdryppes.
Laksen skæres i små tynde skiver.
Gulerødderne skæres i julienne (skæres i tynde, skrå skiver, der derefter skæres i tynde stykker)
Mandlerne hakkes groft og ristes gyldne på en tør, hed pande.
Til cremen røres alle ingredienserne sammen, og den smages til.
Cremen blandes med pasta, laks og gulerødder (gem lidt gulerødder til pynt).
Der pyntes med ristede mandler, tørrede tomater og lidt af gulerødderne.
Find flere opskrifter hos Keyword Stream

Læs mere her

Nyd denne vin til maden