Pandekager

Ingredienser

2½ dl hvedemel
2 spsk sukker (alternativt Stevia sødemiddel)
2 tsk groft salt
revet skal af 1 (økologisk) citron
6 dl skummetmælk
6 store æg
100 g smør eller 1 dl smagsneutral olie

Bland mel, sukker, salt og citronskal.
Pisk mælken i, lidt ad gangen.
Smelt smørret og hæld det i dejen (eller brug olie i stedet).
Dejen hviler ½-1 time i køleskab.
Lidt af dejen – ca. ½ dl – hældes på en varm pande.
Når undersiden af pandekagen er blevet lysebrun, vendes den med en paletkniv – eller i luften – og den anden side bages til den også er lysebrun. Det er nemmest med en slip-let pande.
Det var den første pandekage, nu mangler du bare resten af stakken!
Pandekagerne serveres med sukker, syltetøj, is…
Hvis man folder pandekagerne 2 gange og lægger dem i poser med madpapir imellem hver pandekage, kan de fryses 2-4 stykker sammen, og tøs op i ovn eller mikroovn, når lækkersulten melder sig.

Se et godt bud på sundere pandekager og andre sunde desserter her.
Se også: Anymore

Billige webshop til salg her