Ingredienser
2½ dl hvedemel
2 spsk sukker
2 tsk groft salt
revet skal af 1 (økologisk) citron
6 dl skummetmælk
6 store æg
100 g smør eller 1 dl smagsneutral olie
Bland mel, sukker, salt og citronskal.
Pisk mælken i, lidt ad gangen.
Smelt smørret og hæld det i dejen (eller brug olie i stedet).
Dejen hviler ½-1 time i køleskab.
Lidt af dejen - ca. ½ dl - hældes på en varm pande.
Når undersiden af pandekagen er blevet lysebrun, vendes den med en paletkniv - eller i luften - og den anden side bages til den også er lysebrun. Det er nemmest med en slip-let pande.
Det var den første pandekage, nu mangler du bare resten af stakken!
Pandekagerne serveres med sukker, syltetøj, is...
Hvis man folder pandekagerne 2 gange og lægger dem i poser med madpapir imellem hver pandekage, kan de fryses 2-4 stykker sammen, og tøs op i ovn eller mikroovn, når lækkersulten melder sig