Kartofler i fad

Ingredienser

10 – 12 kartofler
2 limefrugter
sorte oliven (kalamata)
ingefær
fetaost
1 avocado
creme fraiche
en lille chili peber
lidt garam masala
frisk pasta
salt og peber

Kartoflerne skrælles og skæres i både, som lægges i ildfast fad, der er smurt med olivenolie.
Limefrugterne presses, og saften fordeles over kartoffelbådene.
De sorte oliven hakkes og fordeles over kartoffelbådene.
Ingefæren rives fint og fordeles ligeledes over kartoffelbådene.
Fadet sættes i en ca. 200 grader varm ovn i 40 minutter.
Fetaosten smuldres og tilsættes de sidste fem minutter.

Avocadoen moses, og chili peberen hakkes fint.
Avocadomosen, den hakkede chilipeber og garam masala blandes med creme fraiche.
Dressingen smages til med salt og peber.

Kartoflerne serveres med frisk pasta, avocadodressing, friskbagt brød og californisk rødvin f.eks. en Zinfandel.

Denne opskrift er lavet sammen med Garn Royal.
Se også: Informme