Champignon/mandelpaté

Ingredienser
150 g løg
4 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
½ kg champignon
2 spsk citronsaft
2 spsk frisk hakket basilikum
2 spsk frisk hakket merian
1 spsk frisk hakket salvie
1 dl granola (rasp)
ca. 2 dl piskefløde
100 g mandler
200 g reven emmentalerost
2 æg

Løgene hakkes fint og svitses i olien sammen med knust hvidløg, indtil de er klare.

Champignonerne hakkes fint og tilsættes sammen med citronsaft og krydderurter. Grønsagerne simrer 5 min. og afdryppes.

Granolaen røres i fløden og får lov at trække 5 min. Champignonblandingen røres i. Mandlerne køres gennem persillehakkeren og tilsættes sammen med reven ost.

Æggene røres i farsen et ad gangen, og til sidst smages til med salt og peber.

Farsen kommes i en smurt postejform, og pateen bages i en 200 grader varm ovn ca. 40 min. Den afkøles inden serveringen.

Bragt i samarbejde med Callcenter hos Valeur.
For mere, se også: Livereader